Dans le cadre de ma collaboration avec le magazine digital du RESAH, j’ai interviewé les équipes du groupe associatif lyonnais ACPPA. Ce groupe a lancé un challenge à ses équipes pour rompre la monotonie du quotidien miné par le coronavirus en organisant une compétition interne baptisée « un goûter presque parfait ». Le juge choisi était Jean-Paul Pignol, pâtissier lyonnais réputé. Le défi était simple : créer de belles gourmandises en utilisant des textures adaptées aux personnes âgées souffrant de troubles de la déglutition. Une occasion conviviale de créer des liens autour d’un projet aussi bon pour le moral que pour les papilles.
Pour lire mon article en intégralité: https://sante-achat.info/innovation/un-gouter-presque-parfait-redonner-le-plaisir-du-gout-en-ehpad/
Pour découvrir la visite d’étude virtuelle consacrée au groupe ACPPA (à venir) : www.e-journeys.com
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